Kuchen- & Schalenformen: Standardeigenschaften

Backformmaterial

Material

• Carbonstahl
• aluminisierter Stahl
• Edelstah

Standarddicke

• Schalen: 0,6; 0,8 oder 1,0mm
• Gehäuse & Rahmen: 1,0 oder 1,5mm

Aufbau

• beliebteste Variante
• das Gehäuse besteht aus einem Teil
• 1,2 oder 1,5 mm Gehäusematerial
• Typ A & Typ B der Bodenbiegung
• komplett geschweißte Ecken

• geeignet für große Dimensionen wie 720 x 800 mm oder größer
• Gehäuse ist aus mehreren Teilen zusammen gesetzt
• zusätzliche Verstärkungen am Boden
• abgerundete Ecken
• Typ A- & Typ B- Rahmung

• punktgeschweißt bei jedem Gehäusetyp möglich
• gepfälzte Schalen möglich bei Mischstil-Gehäuse
• vertiefter Stil sofern technisch durchführbar hauptsächlich verfügbar für Mischstil-Gehäuse

Optionen

Besonderheiten

• befinden sich an den vertikalen Seiten oder dem oberen Abschnitt
• verbessern das Ablaufen des Wassers nach dem Abwaschen der Form
• verbessern die Wärmezirkulation und den Backvorgang
• können rund oder länglich sein

• können sich in jedem Bereich des Bodens befinden
• verbessern die vertikale Stabilität der Backform

• Rahmenerhebung: Die Schalen befinden sich an den vertieften Abschnitten um somit insgesamt eine glatte Oberfläche zu gewährleisten.
• Die versiegelten Schalen sind so dicht mit dem Rahmen verbunden, dass ein Punktschweißen nicht erforderlich ist.

Typische Schalenformen

• Muffin
• Crown Muffin
• Jelly-Kuchen
• ovaler  Kuchen
• Finger-Kuchen
• Minikuchen
• Kuchen mit besonderer Form
• Kuchen mit Tierform

• Kuchenformen werden nach Kundenvorgaben maßgefertigt.
• Schalenformen werden allein für einzelne Kunden hergestellt und für die zukünftige Nutzung durch diesen Kunden in unseren Werkzeugbeständen aufbewahrt.
• Die obenstehenden Abbildungen werden zur Ansicht bereitgestellt.
• Für spezifische Zahlen und Abmaße bitte Kontakt aufnehmen.

Rund- und Schichttortenformen

Backformmaterial

• Carbonstahl
• aluminisierter Stahl
• Aluminium

• Schalen: 0,6; 0,8 oder 1,0 mm für Stahl. 1,0 ; 1,20 oder 1,50 mm für Aluminium
• Gehäuse und Rahmen: 1,0 für speziell geformte Profile oder 5 x 20,5 x 25 mm Eisen- oder Aluminiumleiste

Aufbau

Schalen

• runde Schalen sind tiefgezogen
• rechteckige Formen sind tiefgezogen oder eckig geschweißt
• Angel Food-Cream Cake* sind entweder nahtlos oder eine Schalenausführung mit Naht sofern technisch durchführbar.
• optional mit geraden Seiten oder gebogenem Rand

Anordnung

• Die Schalen können sowohl einreihig wie 1 x 2, 1 x 3 oder 1 x beliebige Zahl als auch mehrreihig wie 2 x, 2 x 3 oder 3 x beliebig angeordnet sein.
• Besondere Blechformen werden sowohl als Anordnungelement als auch als feste Eisen- oder Aluminiumleisten genutzt.
• Mittelstreifen und -stützen werden mit dem ovalen Profil verschweißt um Festigkeit und Stabilität zu erhöhen.

Baton- und geschnitten Kuchen

Backformmaterial

• Carbonstahl
• aluminisierter Stahl
• Aluminium

• Schalen: 0,6; 0,8 oder 1,0 mm für Stahl. 1,0 ; 1,20 oder 1,50 mm für Aluminium
• Gehäuse und Rahmen: 1,0 für speziell geformte Profile oder 5 x 20,5 x 25 mm Eisen- oder Aluminiumleiste

Aufbau

• tiefgezogen oder
• komplett verschweißte Ecken
• Riffelungen als Schnitthilfe sind bei tiefgezogenen Schalen möglich

• die Schalen sind entweder in einer oder mehreren Reihen angeordnet
• mehrreihige Anordnung sind normalerweise mit dem Gehäuse verschweißt (nähere Informationen im Abschnitt “Schalenformen”)
• Rahmen werden entweder aus gebogenem Stahl, speziell geformten Profilen oder einer Kombination aus beidem hergestellt.